官方网址（zhǐ）：http://www.heluwine.com
在世界贸易组织（zhī）(WTO) 的各种协议中,有关贸易的知（zhī）识产权协（xié）议(TRIPS) 直接涉及葡萄与葡萄酒行业, 但（dàn）重点只（zhī）涉（shè）及葡萄酒的地理标志(即原产地)及其保护, 而另（lìng）外3个协议（yì）则是通过国（guó）际行（háng）为（wéi）规范（fàn）间接涉及到葡（pú）萄酒的国际贸易, 它们是（shì）卫（wèi）生和植物保护（hù）协（xié）议、贸（mào）易技术壁垒协议和纠（jiū）纷处理协（xié）议（yì）[1,2]。
因此, 在加入WTO后, 中国葡萄与葡萄（táo）酒（jiǔ）行（háng）业的最重要（yào）的工作, 就是加速推（tuī）进我国葡萄酒地理标志（zhì）及其保护体（tǐ）系的建立和完善。在有（yǒu）关葡萄酒的（de）标准方面, WTO基本采用了国际葡萄（táo）与葡（pú）萄酒（jiǔ）组（zǔ）织(OIV) 的标准。根据（jù）OIV的规定, 每一（yī）地理（lǐ）标志葡萄酒的（de）标准（zhǔn）必须（xū）包括: 生产区域;葡萄（táo）品种结（jié）构;葡萄（táo）原料的最（zuì）低含（hán）糖（táng）量（liàng）;单位面积（jī）产（chǎn）量（liàng）; 种植（zhí）方式, 特别是最小（xiǎo）种植（zhí）密（mì）度和整形方（fāng）式; 酿造方法; 分析和感（gǎn）官检验; 标签（qiān）标（biāo）准（zhǔn）; 质量（liàng）控制（zhì）。此外, 这些标（biāo）准还必须（xū）与相应的国际标（biāo）准或国家标准相适应, 同时（shí）还应建（jiàn）立（lì）与这些标（biāo）准（zhǔn）相适应的官方认可的监控（kòng）和质量监督体系[3]。
一（yī）、地理（lǐ）标（biāo）志
(Geographical Indication)的（de）定义
WTO在有关（guān）贸易的知识产（chǎn）权(TRIPS) 协议中,对地理标志的定义为: 原产于（yú）某（mǒu）一成员国领土或该领土上某个地区或某一地点的（de）产品的鉴别标志; 标志产品的质量、声誉或其它确定（dìng）的特性主要决定于其原产地。因（yīn）此, 地理（lǐ）标志首先（xiān）是（shì）用于鉴别某一产品的产地(Geographical Origin) ,即（jí）其是该产品的（de）产地（dì）标志。历史（shǐ）证明, 人（rén）们常常将地（dì）理标志与商标相混（hún）淆, 虽然两者之间存在（zài）着根本的区别。商（shāng）标（biāo）,通（tōng）俗地讲,就是商品（pǐn）的牌（pái）子, 它是区别商品生产者、经营者和商品（pǐn）不同质量（liàng）的一（yī）种专用（yòng）标志, 属于企业专用（yòng）; 商（shāng）标的概念只从属于人, 从（cóng）属于人的创造力和人的（de）工（gōng）作,而与地域、气候、土壤等自然（rán）条件无直接关系。而（ér）地（dì）理（lǐ）标志,简单地讲（jiǎng）,就是（shì）商品（pǐn）产地的（de）标志。它是区别商品产（chǎn）地（dì）从而（ér）区别由之而来（lái）的商品风（fēng）格、特征的专用标（biāo）志, 通（tōng）常不能属于某一企业专用, 因为如果在某一地理标志所限定的地域内有多个企业（yè）生产同一种（zhǒng）产品, 那（nà）么该地理标志可以被这（zhè）些（xiē）企业同时使用（yòng）; 地理标志的（de）概念不仅从属于人、从属（shǔ）于（yú）人的创造（zào）力和人（rén）的（de）工作, 更重要的是还从属于地（dì）域（yù）、气候、土壤等自然条件[2,3]。
对（duì）于（yú）所有的（de）自然产品而言, 构（gòu）成它们的质量因素有两类: 一（yī）是原产地,即特殊的（de）自然因素; 二是与产地（dì）的特（tè）殊性（xìng）相结合的（de）技术, 即人为因素（sù）。原产地通过小气候或（huò）环境条件和历史或社会氛围(特有原料、生产和消费习惯等) 的影响（xiǎng）,从（cóng）而（ér）在该原产地产生制作相应特产的特殊工艺。我们知道, 葡萄（táo）酒是人和自然关系的产物, 是人在一（yī）定的气候、土壤（rǎng）等生（shēng）态条件下（xià）, 采用（yòng）相应的（de）栽培技术, 种植某一（yī）(些)葡萄品种, 并通过相应的工艺进行酿造（zào）的结（jié）果。所以, 原产地的生态（tài）条件、葡萄品（pǐn）种以及当地人们所采用的栽培（péi）、采收、酿造方式等（děng）,必然地决定了（le）葡萄（táo）酒的（de）质（zhì）量和（hé）风格[3]。这些就是建立（lì）葡萄酒地理（lǐ）标志的基础。虽然地理标（biāo）志（zhì）与（yǔ）商标具有完（wán）全（quán）不同（tóng）的概（gài）念（niàn）内涵, 但在产品的商品化过程中, 特别是在葡萄（táo）酒的商品化过程中, 地理（lǐ）标志所（suǒ）起的作（zuò）用（yòng）并不（bú）亚于商标（biāo）。对于很多产品,如著名（míng）的（de）波尔多葡萄酒,产（chǎn）地是质量的（de）决定性因素, 这些（xiē）产品从生产（chǎn）国（guó）出口到（dào）其（qí）它很多国家。在这（zhè）种（zhǒng）情（qíng）况（kuàng）下, 决定消费者选（xuǎn）择的主要依（yī）据常常是这些产品的地理（lǐ）标志。例如, 我们在（zài）决定购买波尔多葡萄酒时, 就只注意它的产地是不是波尔（ěr）多, 而不（bú）管它（tā）的生（shēng）产（chǎn）厂家或它的商标。正如WTO所表述的（de）一样（yàng）, 对地理（lǐ）标志的保护（hù）、防止假冒或使用不（bú）符,属（shǔ）于保（bǎo）护（hù）工（gōng）业产权的一部分。
二、中国（guó）葡萄酒（jiǔ）的地理标志与（yǔ）标准体系
由上述分析可（kě）知, 为（wéi）了使中国葡萄酒行业在新世（shì）纪实现持续、快速、健康的发展（zhǎn）,就必须建立并实施葡萄（táo）酒的地理标志及其（qí）保护系统。该系统应包括以下方面的内容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄（táo）原料生产区域必须规定葡（pú）萄（táo）原料（liào）的（de）生产区域, 该区域（yù）的气候条件应相对一致。为了便于消费者认同, 生产区域（yù）的名（míng）称最好使用如省、市、县（xiàn）等现存的行（háng）政区域（yù）的名（míng）称; 即使（shǐ）有时某一名称并不能完全代（dài）表它（tā）所（suǒ）覆盖的范（fàn）围。以后再逐渐定义（yì）质量水准高（gāo）于大区（qū）域平均水平的更小的地域（yù）名称。
(2) 葡萄酒（jiǔ）的生产区域根据目前的状况, 应强制性地要求各葡萄酒生产商必须在有关葡萄（táo）产（chǎn）
区进行葡萄（táo）酒的（de）酿（niàng）造或生（shēng）产。
(3) 品种必（bì）须禁（jìn）止使（shǐ）用一些劣质的葡（pú）萄品（pǐn）种酿造地理标志葡萄酒(劣质品种只能用于生产普通葡萄酒) ,这样可（kě）促进优良（liáng）葡萄品种的推广。同时（shí）应限制那些只能生产某（mǒu）一类葡萄酒的葡萄品种(例如只（zhī）能酿造白葡萄酒的玫瑰香) ; 还应限制（zhì）某些葡萄品种在（zài）某类（lèi）葡萄酒中（zhōng）的比例(如（rú）白色品种在红葡萄酒中的（de）比例最多不能高于20%) 。在标签上,可（kě）以标注主要的葡萄品种, 但不能（néng）超过3个, 其顺序按其（qí）在葡（pú）萄酒中比例由大到（dào）小排列; 所标注（zhù）的葡（pú）萄品种必须占其葡（pú）萄酒比例的80%以上。
(4) 葡（pú）萄原料的质量（liàng）必须（xū）定义（yì）葡萄原料采收时的（de）最低质量标准。根据（jù）目前的实际情况（kuàng）, 可（kě）规定其采收时的最低含糖量不能低于170g/L。
(5) 单位面积（jī）产（chǎn）量（liàng） 在起步阶（jiē）段（duàn）, 为了避免给生产者带来太大（dà）的压力（lì）, 可在地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒的计划中不包括这（zhè）一指标。但是, 每一个地理（lǐ）标志葡萄酒产区应（yīng）研究当地的气候条件, 以便逐渐确定当地每个葡萄品种的最佳（jiā）单位（wèi）面（miàn）积产量, 并将该指标逐步加入到（dào）其（qí）地理（lǐ）标志（zhì）葡萄酒的规（guī）定（dìng）当中去。过低（dī）的产量并不一定（dìng）是葡萄（táo）酒高质（zhì）量的因素, 特（tè）别是当要生产果香味浓的葡萄酒时。所以（yǐ）应寻求产量与所要生产（chǎn）的葡萄酒类型的质（zhì）量之间的最佳平衡点, 并在条件成熟时（shí）加以规定。
(6) 酿造（zào）工艺（yì） 葡萄酒（jiǔ）具（jù）有高贵产品的形象,而且非常接近自然。因此,“化学方法”越多就越可能破坏其高贵（guì）的形象,并降低（dī）其质量。在酿酒时,质（zhì）量较差、需要使用较多成（chéng）分调整的葡萄原料只能用于生产（chǎn）普（pǔ）通（tōng）葡（pú）萄酒。因此, 应规定并定义一系列允许使用的工艺处理方法。在此方面, 最好参照OIV的规定,以（yǐ）便（biàn）使工艺（yì）规范同国际接轨。
(7) 年份葡萄酒（jiǔ）的年份与产地（dì）具有同等重要的地位, 所以必须（xū）标（biāo）注葡萄酒的酿造年份。而（ér）标志年（nián）份以（yǐ）外的（de）葡（pú）萄酒的比例必须作如下限（xiàn）制: 标志年份前（qián）一年的（de）葡萄酒最多不能超过20%; 标注年份前（qián）两年的葡萄酒最多不能超过10%; 标志年（nián）份（fèn）的葡萄酒不能低于（yú）80%。
(8)理化分（fèn）析标准 可参（cān）照使用OIV的标准。在（zài）卫生指标（biāo）方面,除食品通用标准以外,还应对SO2的含量作出更为（wéi）严格（gé）的规定。因（yīn）为SO2 不仅影响（xiǎng）人体健康（kāng）,而且影响葡（pú）萄酒的感官质量。此外,较低的（de）SO2 含量（liàng）也是葡萄原料（liào）质（zhì）量与葡萄酒酿造工艺良好（hǎo）的标（biāo）志。
(9) 感官（guān）质量葡萄（táo）酒（jiǔ）的感官质量（liàng）应由感官分析专家组(品尝组)通过品尝的方（fāng）式进行鉴定。各（gè）地理标志（zhì）产区应（yīng）设有由生产商的专家及有关方面的专家组成的感官分析专家组, 以对当（dāng）地的地理标志葡萄酒进行感官质（zhì）量（liàng）鉴定。
(10) 标签 只有完全符合上（shàng）述要求的葡萄酒才能标注地理标志（zhì）葡萄酒的标（biāo）志。在（zài）标签（qiān）上, 其（qí）产（chǎn）地名（míng）称的字（zì）体必须足够大, 以使消费者一眼就（jiù）能看见。年份的（de）字（zì）体也应与产地名称一（yī）样大（dà）小。酿造（zào）地点和装瓶地点也应在标（biāo）签（qiān）上标注（zhù）。
2. 组织工作
葡萄酒的地理标志（zhì）及其（qí）保护系统实（shí）施成功的关键是行业专家的（de）参与。因此,应组织有关葡萄学、葡萄酒学、法律和知识产（chǎn）权（quán）专家, 以及（jí）相关地（dì）区的有关（guān）管（guǎn）理部门、企业代表,成立相应的委员会（huì）。应向所有（yǒu）的葡萄酒（jiǔ）生产商宣传地理标志葡萄酒, 并同时发出（chū）调查表, 以便（biàn）于葡萄酒生产者的参与, 同（tóng）时也有利于（yú）了解生产者（zhě）想要（yào）注册的地理标志葡（pú）萄酒的产量及其它基本情况。地理标志葡萄（táo）酒的宣传（chuán）内容必须包括地（dì）理标（biāo）志的目的、地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的地理范（fàn）围（wéi）、允许种植的葡萄品种、工艺措施及质（zhì）量分析（xī）方法。调查（chá）表中也（yě）应有上述内容, 同时（shí）包括（kuò）各酒厂可能注册的地理标志葡萄酒的（de）产量。很显（xiǎn）然, 最后应有一个相对独（dú）立并有能力的组织机（jī）构来组织实施（shī）。
3. 监控
监控是地理标（biāo）志（zhì）葡萄酒实施过程中最费钱、最难（nán）实施（shī）和（hé）最容易（yì）出问题的一步（bù）。
(1) 来源、品种、年份（fèn） 应预先与所（suǒ）有的（de）地理标志葡萄（táo）酒生产者以（yǐ）及（jí）他们（men）的（de）原料提供（gòng）者根据（jù）上述要求（qiú）建立（lì）相应的地理标志（zhì）葡（pú）萄酒的基（jī）础资料。葡萄原料生产（chǎn）者应（yīng）提前申报用于地理标志葡萄酒（jiǔ）的（de）葡萄园（yuán）及其预计单（dān）产,包（bāo）括地（dì）点（diǎn）、面积、品种和产量等。如果（guǒ）酒厂在收购葡（pú）萄（táo）原料以前（qián）没有与果农签订（dìng）合同, 则应由果农进行申（shēn）报。但葡萄酒地理标志系统开始实（shí）施时, 为了简便（biàn）起见, 可以地区为单（dān）位进行申报（bào）(如葡萄果农协会（huì）) 。但酒厂应提供所收购的葡萄（táo）量的正式发票。另外, 在（zài）酒厂的一切工艺处理以及原酒（jiǔ）去向都应有（yǒu）详细的（de）记录, 以保（bǎo）证地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）的酿造及（jí）原（yuán）酒的买卖等整个过程都在监控之下。在整个（gè）过程中, 地理标志葡萄酒的检（jiǎn）查员可随时（shí）进行检（jiǎn）查监（jiān）督。
(2) 理化分析有关的理化分析可简单地（dì）在地理标（biāo）志葡萄酒投放市（shì）场以前, 由地区级的相关单位（wèi）进行。
(3)感官（guān）分析感官分析组(品尝组（zǔ）)由各当地生产（chǎn）厂的经过训练（liàn）并且有经验的代表(品尝员) 和
少（shǎo）量的外地品尝员组成, 但（dàn）品（pǐn）尝组的（de）组（zǔ）长则应（yīng）由上（shàng）一级的品尝组派（pài）出的专家担任。品尝组应（yīng）预（yù）先定义当地各种地（dì）理（lǐ）标志葡萄酒的质量特征（zhēng）。
三（sān）、做好（hǎo）实施葡萄（táo）酒地理标志的相关工作
必须在全国范围（wéi）内对地理标志葡（pú）萄酒进行广泛的宣传, 以使（shǐ）消费（fèi）者了（le）解（jiě）什么是地理标志葡萄（táo）酒、有哪些地理标志葡萄酒及其（qí）相应的（de）质量特征。没有消费者的理解和参与（yǔ）, 地理（lǐ）标志葡萄酒系统的建立就不可能获得成功。所以, 在（zài）地理标志（zhì）葡萄酒的初创阶（jiē）段,向消费者宣传地理标志最为重要。地理标志葡萄酒标准体系的发展必须包括4个方面: 允（yǔn）许种植（zhí）的葡（pú）萄品（pǐn）种、地理标志葡萄（táo）酒的地理范围、原料质量和葡萄（táo）酒（jiǔ）的（de）感官（guān）质量。对这（zhè）4方面的规定, 应根据（jù）地理标（biāo）志葡萄酒标准体（tǐ）系实施（shī）的情况（kuàng）及（jí）相应的（de）研究结果,不（bú）断完善并予（yǔ）以提高。每个地理标志葡萄酒的产地, 都应逐步建立相应的研究中心, 以研究当地的特殊问题, 并（bìng）宣（xuān）传其地理标志葡萄酒。中国目（mù）前要想建（jiàn）立葡（pú）萄酒的地理标志及其保护（hù）系统, 必须首先废止《半（bàn）汁葡萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄（táo）酒》标准升为强制（zhì）性标准, 同时需要建立（lì）与有关国际标（biāo）准相适应的（de）葡萄（táo）酒工艺（yì）标准（zhǔn）、原料标准、添（tiān）加物标（biāo）准、分（fèn）析（xī）和（hé）感官标准（zhǔn）及标（biāo）签标（biāo）准等。在（zài）此基础上,根据不（bú）同的情况,实施葡萄酒地理标志法规。由于中（zhōng）国历史悠久、地域辽阔、生态种类多样,在（zài）多种农业（yè）食品和（hé）相关产品方面, 为地理标志产品（pǐn）的（de）生产（chǎn）提供了优越的生态（tài）和人（rén）文（wén）条件。因此在目前新一轮WTO的TRIPS谈（tán）判（pàn）中, 应推动WTO扩（kuò）大地理标志附加产品范围,如白酒、茶（chá）叶（yè）、中药等（děng）等。必须（xū）首先建立（lì）和完善中国的（de）地理标志及其保护（hù）系统, 并且获得消费者的理（lǐ）解和支持, 才有利（lì）于（yú）中（zhōng）国参与WTO有关地理标（biāo）志产品多（duō）边注册系统（tǒng）的谈判（pàn）。
|
